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和的面剩下了怎麼保存

知識 更新时间:2024-07-29 02:24:02

  冷藏是保藏食品的一種方法,冷藏溫度越低,保存食品時間越長。和好的面可以采用以下兩種冷藏保存方式進行保存。

  第一種,低溫冷藏發酵。低溫冷藏發酵的方法已屢見不鮮,這裡采用的是紮緊口袋以防發酵過度的方法,低溫發酵,一來酵母可以慢慢醞釀好味道,其次取用面團更靈活,在接下來的1-3天内随時都可以取用。方法如下:取一個塑料袋在塑料袋裡刷一層油或噴一層油,然後裝入已經打好的面團,把袋子的空氣盡量全都排出去,然後扣牢袋子。在袋子上做标簽,注明面團的種類和名稱和時間,以防混淆。綁好的面團可以扔到冰箱冷藏室,讓它在低溫的狀态下慢慢發酵。

  第二種,将打好的面團冷凍保存。如果打好的面團在接下來的很長時間内才會用到,此時,就可以啟用冷凍保存面團了。将打好的面團用上面同要的方法裝袋後,放進冰箱冷凍室。要用的時候取出,置室溫下解凍,然後繼續進行平日做包的程序即可。

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