用料 :豬肉适量,青椒适量,小米椒1根,蔥末适量,姜片3片,蒜瓣2瓣,幹飯一碗。
調料:生抽一小勺,老抽少量,豆瓣醬一小勺,甜面醬一小勺,白糖一小勺,料酒一小勺,澱粉适量,水少量。
做法:
1、煮好米飯,備用;
2、豬肉切條,用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉腌制約十分鐘;
3、青椒、洋蔥、胡蘿蔔切絲,大蒜子拍碎切粒;
4、燒熱油鍋。,依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色,再加入胡蘿蔔、青椒炒制;
5、加水煮開;
6、加水澱粉勾芡,關火;
7、先擺入米飯,再将青椒肉絲裝盤,開飯。
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