奶豆腐,又叫奶幹,蒙古語稱"胡乳達",是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶,羊奶,馬奶等經凝固,發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當幹糧,既解渴又充饑。
如果奶豆腐變硬,可以切成小片,在煮稀飯時放入,在稀飯快出鍋時放,不然會糊鍋底。或者在喝奶茶時加進去,味道也不錯。也可以切成片,放碗裡加點糖,鍋上蒸。
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