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如何腌制老黃瓜鹹菜

知識 更新时间:2025-01-20 06:01:50

  1、準備食材:10斤黃瓜,2斤尖椒,4兩蒜,4兩姜;

  2、準備調料:1斤精鹽,3斤醬油,4兩醋,2兩香油,2兩味精,1斤白糖,4兩白酒;

  3、把黃瓜和尖椒切好放入準備好的容器中,放入1斤精鹽淹24小時;

  4、滿24小時後,把黃瓜和尖椒撈出并控幹水,放在一邊備用;

  5、把醬油和醋混合放在鍋裡煮,在煮的過程中放入白糖和味精,煮開後放涼;

  6、放涼後加入白酒,再倒進準備好的容器中;

  7、把鮮姜大蒜切片後和淹好的菜一起放入容器中,最後将香油滴在最上面,再蓋好蓋子腌制1星期後即可食用。

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