沒有真空包裝的闆鴨保存的方法是直接用食品袋包好冷凍,有條件的話,可以用家用真空機,這樣保存的效果更好,包裝鴨子時,最好切去鴨脖、鴨腳,這樣包裝起來更方便。闆鴨,中國南方地區名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特産。闆鴨以老鴨子為原料的腌臘食品,分臘闆鴨和春闆鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,香味濃郁,有“幹、闆、酥、爛、香”,像一塊闆似的,故名闆鴨。
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