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白糖和油一起熬糊了略苦有毒嗎

知識 更新时间:2024-12-24 20:44:15

  白糖屬于“碳水化合物”,由碳、氫、氧三種元素組成。白糖的甜是與它的分子結構有關。其中羟基就屬于分子結構的一部分。白糖,分子裡有六個,所以它才很甜。白糖燒焦後變苦,是因為它在受熱時,白糖裡的羟基與氫原子結合,變成了水,水蒸發掉了,剩下的是碳。這樣,顔色由白變黑,味道也就由甜變苦了。

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