第一、 首先絲瓜要選擇非常嫩小的那種,然後用刀把絲瓜皮刮掉。
第二、 再把絲瓜切成棱角型的小塊。
第三、 瘦肉清洗幹淨,然後切成粗絲。
第四、 加适量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘。
第五、 開火下油,放蒜米進去爆香,絲瓜下鍋,加适量的鹽。
第六、 灑點水花翻炒至軟,然後蓋上蓋子中火焖4分鐘左右。
第七、 打開蓋子翻炒一下,鏟上碟子。
第八、 再開火下油,放蒜米進去爆出味來,肉絲下鍋。
第九、 大火爆炒至肉絲變成金黃色,然後鏟鋪上絲瓜面上就可以了。
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