第一、 碗裡放入一匙兒蝦醬，兌少許水，稀釋一下，備用。
第二、 大蔥收拾清洗幹淨，控幹水分，切成粗絲。另切少許姜備用。
第三、 豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成片。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黃，盛出備用。
第六、 鍋裡重新放入油加熱，油熱後放入蔥，姜小火翻炒，放入五香粉。翻炒出蔥香味後，放入煎塌好的豆腐，中火略翻炒一下。
第七、 随即放入稀釋好的蝦醬，不用放鹽。晃動鍋使豆腐沾滿蝦醬汁，略燒一會，然後放入勾兌好的薄欠。
第八、 芡汁粘稠後，放入少許味精，關火出勺。
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