第一、 莴苣的葉子要去掉,這個不要扔了,莴苣葉子中維生素以及其他營養元素的含量非常高,葉子可以用來炒、涼拌、做湯,隻是莴苣炒肉用不到葉子,那麼就把葉子摘掉。
第二、 莴苣表面的那層皮是很硬的,這個不能吃,難以下咽且難以消化,用刀全部削掉,注意安全。
第三、 去皮之後清洗幹淨,先切成段,然後切成片。
第四、 切片之後,再切成筷子粗細的條。
第五、 準備一點瘦肉,清洗幹淨切成肉條,不用腌制也可以的,想腌制的話,加點點料酒和蚝油腌制十分鐘。
第六、 生姜切絲,切點蔥花,大蒜切片。
第七、 熱鍋裡倒油燒熱之後,把蔥姜蒜放進去爆香,這時候要用小火。
第八、 這一勺是我自己用紅辣椒、八角、生姜片以及芝麻和黃豆醬放在油裡面慢慢熬煮出來的辣椒醬,用來炒菜是非常好吃的,加一勺子在鍋裡化開,慢慢炒出紅油。
第九、 把切好的肉放進去,用中火翻炒,直到肉變色為止。
第十、 這時候把莴苣放進鍋裡,快速翻炒,注意别蓋鍋蓋,莴苣炒久了不好吃。
第十一、 加一點生抽,一點食鹽,一點味素,然後倒進鍋裡,這個根據個人口味加。
12|| 大火快速翻炒幾下,然後關火,莴苣一定要吃起來脆脆的,既好吃營養還不會流失。
13|| 喏,一盤莴苣炒肉做好了,真的有種色香味俱佳的感覺哦,喜歡吃莴苣的朋友趕緊學習起來吧。
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