腌制燒烤的肉類,不管是哪種肉,調料和腌制方法都差不多,下面以雞翅雞腿為例:
雞翅雞腿洗淨;在肉上用刀劃一些口子;加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒,抓勻;加入蔥姜蒜末;放入香油、生抽、老抽、拌勻;加入豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉,拌勻;用保鮮膜蓋住,腌制兩小時以上。注意事項如下:
夏天要放入冰箱腌制;每一樣調料不宜太多,根據自己的口味喜好酌情添加。
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