山藥味甘,性平,入肺經、脾經、腎經。具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎,山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用,另外有實邪者忌食山藥。山藥與甘遂不要一同食用,也不可與堿性藥物同服。
山藥豬手湯
做法:豬手收拾幹淨,先在小鍋裡加姜煮開,去除血水及腥味。山藥清洗幹淨切塊。将材料放入高壓鍋,也可加百合,大火煲至高壓鍋響聲起,後改用文火煲30分鐘(豬手要煲至粘性出來),起鍋後加鹽、雞精即可。
功效:豬手富含膠原蛋白,可滋潤皮膚,也可緊縮皮膚,使皮膚富有彈性。加上山藥、百合,更有養顔清火的作用。
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