1、黃米面倒入面盆,中間用筷子撥一個坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包裝上的說明,剛開始做可能沒有經驗,會有多放少放的問題,不過沒有關系,如果放少了,發酵時間就長一些,放多了,反之,不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生産日期和保質期,用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水,一邊用筷子攪拌,直至面粉成片狀。
3、手揉面成團,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。
4、抹一些水在面團表面,保濕。
5、蓋上蓋,放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍,就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!