日本的“四大拉面”為:北海道劄幌拉面、福岡博多拉面、福島喜多方拉面、和歌山拉面。
劄幌拉面橫街位于劄幌市中心的薄野,其實隻是一條數十米的小巷,卻有17家拉面店,根本沒有其他店鋪,它存在已有30年曆史,從原本的7、8家拉面店以及數間酒家發展起來,後來逐漸變成拉面店聚集的專門街。博多拉面主要在日本福岡縣福岡市制作,以豚骨湯及細面為原料的日本拉面,特征是乳白色的豚骨白湯。喜多方拉面是日本福島縣喜多方市周邊地區出名的日本拉面,湯底分别以豬骨和小雜魚幹混合制成,面條使用大條的扁平卷曲面條,使其有獨特的食感。和歌山拉面主要早紀州和歌山地區制作,它的制作曆史十分悠久,深受當地民衆和世界各地的食客們的喜愛。
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