1、密封冷藏保存。去皮之後的荸荠會被氧化變色,因此可以将去皮之後的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容器中,然後蓋一層保鮮膜,放在冷藏室中保存即可。
2、水浸冷藏保存。還有一種防止荸荠變色的方法,是将去好皮的荸荠放在較深的容器中,然後加水沒過所有荸荠表面,然後将容器放在冷藏室中冷藏即可。但是這種方法荸荠味道會變淡,最好一兩天之内食用完。
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