廈門的人參果-tft每日頭條

廈門的人參果

生活更新时间:2025-02-22 16:46:33

自古有“地下雪蓮”之美譽，北方人視之為江南人參。我們荔浦的馬蹄，又叫荸荠（bi qi），味甜多汁，清脆可口。

廈門的人參果（高山上的馬蹄地下人參）1

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長在高山上的馬蹄，

吃起來很畫渣，清甜

而且汁水也很多

和家門口平地裡比，有較大的差距。

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荔浦馬蹄種植曆史悠久

相傳清代就已經有種植馬蹄的習慣

馬蹄（荸荠）也成為南方的傳統年貨

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荔浦馬蹄也是荔浦縣傳統經濟作物

也是主要産業之一

荔浦位于北回歸線北側

年均氣溫19.7℃，無霜期316天

年均濕度79%，年日照數1536.6小時

這裡四季分明冬短夏長

溫、光、雨量充足，土地肥沃

加上優越無工業污染的自然環境

最适合馬蹄生長及積累糖分

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2009年

榮獲國家馬蹄标準化生産示範縣

2010年11月15日

"荔浦馬蹄"實施農産品地理标志登記保護

之所以能成為地标

荔浦馬蹄先天及後天的優勢

使它與别處格外不一樣

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北方人稱為“地下人參”的荸荠

而南方人卻叫它“地下雪梨”

可見南北對荸荠的定位有很大不同

但喜愛卻一往情深。

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剝除薄薄的紫紅色外皮

躍入眼簾的是潔白如玉的果肉

輕輕咬下去

隻聽見“咔嚓”一聲

清甜的汁水湧入喉嚨裡

果肉輕輕嚼幾下便全部化作了“果汁”

沒有一點殘渣好吃極了

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其他的馬蹄吃起來水分不足

發硬，木木的，滿嘴的渣，難以下咽

而荔浦馬蹄肉厚皮薄

水分充足、肉脆化渣，滿口汁水，回甘

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沉寂了180天的黑暗地下生活

吸取天地精華

隻為寒冷冬季給食客暖心的味蕾慰藉

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荔浦馬蹄除了好吃，營養價值也很高

有較高的蛋白質、粗纖維

維生素C和礦質元素、無機鹽、糖類等

清熱解毒、生津止渴

潤肺化痰等藥用價值，是不可多得的食物

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馬蹄生長在深厚的土壤裡

采摘非常費時費力

如今是機器普及的年代

機器水洗采摘輕而易舉了

但荔浦馬蹄還是采用人工挖掘

保證馬蹄表皮完好無缺

鎖住馬蹄的鮮味，延長保存時間

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馬蹄除了生吃

還可以用來

煲湯、炒菜、做甜品、餃子餡都很優秀

馬蹄的各種吃法：

➊煲湯

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➋甜美好喝、甘蔗馬蹄飲

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➌馬蹄糕

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➍馬蹄餃子

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➎炒菜吃

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➏直接吃

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[心]溫馨提示：

由于荸荠性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

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