日式燒五花肉教程-tft每日頭條

日式燒五花肉教程

生活更新时间:2025-01-09 16:39:14

甜燒白是四川傳統蒸籠席九大碗之一，還是童年的美食最讓人難以忘記。在那個缺衣少糧的年代，一年中最盼望的是過年和村子裡紅白喜事舉辦的宴席了，那時侯除了玩兒就是想念哪家辦宴席的事兒，好大快朵頤一番。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）1

五花肉制淨入鍋，加姜、蔥、料酒煮熟撈出晾冷。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）2

切成兩刀一斷的夾刀片。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）3

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）4

淨鍋加水，下酒米150克（兩份的量），汆水5分鐘。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）5

倒出瀝盡水分。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）6

炒少量嫩糖色備用。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）7

汆過水的酒米入碗加白糖40克、糖色40克拌勻備用。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）8

超市買的湯圓芯子倒入碗中備用。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）9

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）10

取切好的肉片，把湯圓芯子夾入肉片中。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）11

入碗擺放整齊。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）12

把拌勻的酒米倒在鋪好的肉片上面。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）13

入蒸鍋上汽蒸制60分鐘。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）14

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）15

好了關火，用毛巾包住碗邊拿出來。

日式燒五花肉教程（五花肉系列之四川甜燒白）16

用白盤蓋在剛出鍋的甜燒白上，迅速翻過來即可。

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2018.8.17于成都

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