1、清酒開瓶後,在嚴格避光、密封的條件下,可以存放兩周左右。如果清酒不能妥善避免光照,酒質會加速老化,顔色也會變深,并且會産生一種焦臭味。
2、清是以大米與天礦泉水為原料,經過制曲、制酒母、最後釀造等工序,通過并行複合發酵,釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱,經過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
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