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武義縣美食

生活 更新时间:2024-12-21 10:28:05

  武義縣美食有武義竹筒飯、武義肉麥餅、豆腐圓、拔絲宣蓮、宣平馄饨等。

  1、武義竹筒飯:是用新鮮竹筒裝着大米及味料烤熟的飯食,多于山區野外制作或在家裡用木炭烤制。

  2、武義肉麥餅:餅體飽滿、皮黃帶軟,食之滿口肉香,麥餅的餡有黴幹菜、雪菜肉、土豆、四季豆等,各種餡的加工工藝都不相同,做出來的味道、形狀、色澤都不一樣,但是都好吃是一定的。

  3、豆腐圓:豆腐圓也是武義特色小吃之一,鮮香滑嫩,入口即化。要做好一碗美味的豆腐丸,需要将上好的豆腐拌上秘制調料,碾碎至糊狀,裹上面粉,加上肉餡,然後再在沸騰的肉湯中熬煮十多分鐘,裝盤後再撒上一點香菜就大功告成了。胖乎乎的豆腐丸,不僅鮮美可口,營養價值也很高,是武義人早餐的最愛。

  4、拔絲宣蓮:以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營養豐富而暢銷國内外市場。拔絲宣蓮是一道完美保存了食物原味的菜,也簡單易做。将蓮子倒入糖油鍋中,使糖汁包住蓮子,然後盛入盤内,再撒上糖桂花,趁熱上席。色澤黃亮,外焦脆,内粉糯。

  5、宣平馄饨:宣平馄饨是在柳城畲族鎮一帶特有的美味馄饨,後與武義縣合并,宣平馄饨制作上是非常講究,馄饨薄薄的皮都是手工打制。馄饨皮打的很薄,馄饨的肉餡采用新鮮宣平當地的飼喂豬草的優質瘦肉,完全用手工剁制的土豬肉漿,而不是用機械絞肉機加工的,然後拌入一點芝麻粉。宣平馄饨的肉餡很飽滿,白裡透着紅。樣子好,味道更好。

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