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腐竹怎麼泡最好

生活 更新时间:2024-08-28 03:15:32

  腐竹用冷水泡軟,泡到用手捏沒有硬心為止。

  1、腐竹具體的制作方法:泡好腐竹然後切段;

  2、五花肉洗淨控幹,改刀切小塊,姜切片,幹辣椒切小段;

  3、鍋燒熱,倒一點點油,放姜片,幹辣椒爆香,放五花肉入鍋,煎至兩面微焦黃;

  4、放入小塊冰糖翻炒片刻,待冰糖基本融化時,倒入料酒,老抽和生抽翻炒至上色;

  5、倒入沒過五花肉的開水,加八角轉小火慢炖45分鐘左右,期間不斷觀察水量;

  6、加入腐竹,大火燒開,轉中小火收汁即可。

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