水晶豬蹄的正宗做法?食材準備:豬蹄1500克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,醬油10克,醋10克,我來為大家科普一下關于水晶豬蹄的正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材準備:豬蹄1500克,大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,醬油10克,醋10克。
豬蹄刮洗幹淨,剁成塊,用開水冒洗淨,然後放鍋内加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟,至豬皮爛軟。
撈出豬蹄将湯加鹽、味精調味,待湯開始凝固時,再将豬蹄輕輕放入冷卻,食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。
醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成。
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