1、我們在腌制泡菜的時候,一定要将缸體清晰幹淨。因為大家一般腌制泡菜的缸體都是用過很多年的,每年都用來腌制泡菜,所以上面會有一些物質附着在上面,但是比較細小,不容易清晰幹淨。我們需要用清水泡幾天在用來腌制新泡菜,可以避免泡菜水渾濁。
2、泡菜水渾濁後,如果泡菜沒有變的太軟,也沒有異味,證明泡菜食用是沒有問題的,我們盡快食用掉即可,可惜不做處理,但如果時期不吃,我們就要小心變質啦。
3、腌制泡菜的時候盡量選擇涼快的房屋,泡菜在溫度高的房屋腌制,就會起很多白色的泡沫,導緻泡菜水表的渾濁。我們可以将泡菜上面的泡沫去除,放在溫度低的房屋即可。
4、我們還可以将泡菜全部取出來,之後我們将渾濁的水倒掉,我們在放入清澈的水和腌制輔料,從新将泡菜腌制好即可。
5、如果我們腌制的泡菜裡面有掉色的蔬菜,導緻泡菜水帶走顔色,變得渾濁,我們是不用擔心的,正常蔬菜裡的顔色,對我們沒有影響,而且還很好看。
6、腌制泡菜的時候,如果我們使用透明的瓶子,可能看到地下會有沉澱渾濁的東西,這些物質我們也不用擔心,隻要沒有異味即可。不過我們食用的時候,就不要将沉澱一起放入盤中了。
7、如果在泡菜水渾濁的同時,可以看到菜葉子等已經有所腐爛,或是透明,我們就需要注意了,如果打開蓋子聞到異味,我們一定不要食用,已經變質啦。
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