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河南鹵面如何做

生活更新时间:2025-02-08 21:51:04

有一種食物已有四千多年的制作食用曆史。是一種制作簡單，食用方便，營養豐富的健康保健食品，即可作為主食又可作為佐餐。

它就是面條，起源于中國。各地有各地的吃法，比較出名的有武漢的熱幹面，北京的炸醬面等，但是今天給大家推薦的是來自河南的鹵面，它與河南燴面有着不相伯仲的地位。

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）1

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）2

這道菜的材料也是很簡單，主要是豬肉，豆角，面，豆芽，還有蔥姜蒜八角幹辣椒，基本上便利店都能買得到。

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）3

然後我們就要蒸面條了，把面條扯成小段，松散地放在墊有屜布的蒸籠内，蒸12分鐘

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）4

蒸面該出鍋了，拿出來給涼一涼，看着自我感覺還是不錯的~~

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）5

接下來先把面放那，我們要把鍋中的油燒熱，爆香蔥姜蒜八角幹辣椒

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）6

再來就是把肉片下鍋翻炒，放生抽調味，老抽着色

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）7

加适量水，燒開，放豆角豆芽炒至半熟，我還加了點豆豉，我個人比較喜歡豆豉的味道

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）8

再就是斷火，把放在一邊的面放到鍋裡給拌勻

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）9

瀝幹水分，放在鍋裡繼續蒸12分鐘

河南鹵面如何做（河南正宗鹵面的做法）10

技術總結：

1.菜的鹹味，要比平時炒菜要鹹一點。

2.面條蒸至七成熟就可以出鍋拌菜，拌菜的時候一定要和菜湯拌在一起，讓面條充分吸收菜湯。

3.最後把蒸好的面條出鍋後，一定要用筷子快速的把它抖散，這樣才不會粘在一起，口感更勁道，

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