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關于食品安全的知識

教育更新时间:2024-11-30 00:25:29

　　1、食品安全的含義

　　（1）食品數量安全，即一個國家或地區能夠生産民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

　　（2）食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超标、标簽是否規範等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

　　（3）食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生态環境的良好保護和資源利用的可持續。

　　2、食品安全标準

　　（1）食品相關産品的緻病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。

　　（2）食品添加劑的品種、使用範圍、用量。

　　（3）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。

　　（4）對于營養有關的标簽、标識、說明書的要求。

　　（5）與食品安全有關的質量要求。

　　（6）食品檢驗方法與規程。

　　（7）其他需要制定為食品安全标準的内容。

　　（8）食品中所有的添加劑必須詳細列出。

　　（9）食品中禁止使用的非法添加的化學物質。

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