用 心 做 好 吃 的 ， 用 心 做 好 用 的

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橘子罐頭和黃桃罐頭是我小時候最愛吃的零食之一，記得當年還是鐵皮罐頭居多，每次拉開罐頭都會被長輩叮囑萬分，以至于我現在依然十分怕開罐頭，拉罐頭的時候腦子裡總會上演手指被割的血腥畫面...

長大之後，知道了罐頭食品中比較多的添加劑防腐劑，以及含糖（鹽）量極高，就開始非常克制地吃橘子罐頭。盡管如此，但是就跟奶茶一樣，知道它很不健康，但我忍不住還是非常想吃隻能做到“盡量克制”“靠理智控制自己吃貨的内心”

今天和大家分享一個用水果罐頭做的果凍，超級簡單，實際操作大概三五分鐘就能搞定。冰冰涼涼又水水嫩嫩的，一勺一勺舀着橘子罐頭，我腦子裡就又開始遐想：“呀，吃了這個果凍，皮膚能不能像它這麼水嫩呢？”吃完立馬清醒：“你在做夢！”

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RECIPE

橘子果凍

/// 食材

橘子罐頭 or 其他水果罐頭

檸檬

薄荷葉（可無）

糖 or 蜂蜜 （可無）

蘇打水

橙汁

吉利丁片

清水

★ 液體總量與吉利丁用量比例在30~35：1即可。具體用量下面介紹我做的兩款，在下文中會寫明，可做參考。我喜歡吃水一些不要太硬的果凍，如果想吃硬一些的可以增加吉利丁的用量。

01 水晶果凍

/// 做 法

❶ 處理吉利丁将10g吉利丁片浸泡在少許冷水中，待泡軟後撈出放于壺中，加350ml溫水攪拌至徹底融化無結塊。

★ 吉利丁遇熱會融化，但是溫度過高又會使之凝固力減弱，因此一定要用溫水，溫手而不燙手的水溫就差不多。

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❷ 檸檬與薄荷加入薄荷葉與檸檬片檸檬汁，用量随意，此時根據自己口味加入一些糖或蜂蜜，不喜甜的可以不加。

❸ 冷藏将冷卻的檸檬薄荷水倒入杯中or冰格中，放入冰箱冷藏3-4小時，待凝固後取出，用勺子攪碎，倒入蘇打水與橙汁，再加入橘子罐頭和黃桃罐頭，就可以吃啦。

▼ 冷藏凝固後

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▼ 用勺子攪散，加入蘇打水和橙汁，也可以加一點水果罐頭糖水。

▼ 加一些糖水橘子和黃桃

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▼ 用冰格制作的水晶果凍，用勺子挖出來，形狀比較整齊一些。

▼ 隻加一些橘子罐頭的糖水，上層鋪滿水果。

▼ 兩種吃法，可以随意搭配~

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02 橘子果凍

/// 做 法

❶ 制作果凍最開始的做法與水晶果凍類似，先處理吉利丁，然後用非常少的溫水将吉利丁融化，液體中加入橙汁，在布丁模具中放入切成小粒的水果，将液體倒入模具中，冷藏3小時以上即可。

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❷ 脫模從冰箱取出模具後，用熱毛巾或手的溫度捂模具，使其内部邊緣微微融化。然後反扣至盤中，用力一震，即可脫模。

挖一勺給你吃呀！

純白圓平盤 淘口令：€NXmtbWJOalK€ 店名：利物商店

我比較喜歡這款，你們呢？有時間的話，留言跟我說說，你和水果罐頭的故事呗？

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