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求泰豐炸雞的技術

知識 更新时间:2024-06-29 14:14:31

  主料:三黃雞1000克

  輔料:油适量;鹽适量;五香粉适量;生姜适量;料酒适量;澱粉适量;雞蛋适量;白糖适量。

  步驟:

  1、買的三黃雞,叫店家給剁成塊狀,回家洗淨瀝幹;

  2、生姜切成末;

  3、剁好的幾塊放入料酒;

  4、加入生姜末,鹽,白糖适量,五香粉腌制30分鐘;

  5、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水;

  6、鍋裡放多一點的油;

  7、油溫6成熱時候下入雞塊,炸到幾塊金黃色時就可以撈。

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