一句話點評：茄子性寒涼，可以清熱解毒，給易“上火“的寶寶食用時不要用油燒的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法。

新春食譜：缤紛蒸茄子

材料：茄子300g，肉餡100g，紅椒50g，黃椒50g，油、鹽、醬油、糖各适量。

做法：

1、彩椒洗淨切成小丁，茄子洗淨、去皮、切條備用。

2、茄子條碼放在盤中，入蒸鍋蒸10分鐘。

3、另起鍋，注入油，下入肉餡煸炒至變色。

4、加入醬油、糖煸炒均勻，倒入彩椒丁，煸炒均勻後加入鹽調味，關火。

5、蒸好的茄子條擠掉水分，将炒好的肉末彩椒丁澆在茄子上即可。

一句話點評：白菜性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。

新春食譜：紅火蝦仁白菜

材料：白菜200g，青蝦100g，蔥10g，姜10g，料酒10ml，白糖10g，油、鹽各适量。

做法：

1、白菜洗淨斜切片備用。青蝦洗淨，剝去外衣，切成寸斷備用。

2、起油鍋，加入蔥姜爆香。

3、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。

4、放入白菜同炒，炒至白菜稍軟後放入少量醬油繼續翻炒。

5、出鍋前放入适量鹽炒至均勻即可。

一句話點評：芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，容易“上火”的寶寶常食有益。

新春食譜：芹菜炒豬肝

材料：芹菜500g，豬肝300g，紅椒15g，料酒20ml，醬油20ml，糖3g，胡椒粉2g，油、鹽、蔥姜、雞精、香油、澱粉各适量。

1、芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。

2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓拌均勻，芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

3、炒鍋倒入橄榄油，爆香蔥姜，倒入豬肝，炒至豬肝變色、堅挺盛出備用。

4、再稍倒一點油，倒入芹菜翻炒，加入糖和鹽，加入醬油，翻炒後加入紅椒絲，再倒入炒過的豬肝。

5、淋入香油，加少許雞精，翻炒均勻關火即可。

一句話點評：莴筍性微寒，質地脆嫩、水分多，功效特點為清熱、順氣、化痰，适合肺胃有熱的寶寶食用。

新春食譜：蘑菇莴筍蛋湯

材料：蘑菇100g，莴筍250g，雞蛋2個，油、鹽、蔥各适量。

1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出。

2、莴筍去皮，洗淨切絲。蘑菇洗淨切片。

3、鍋裡油熱，放下莴筍絲煸炒一下，待莴筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鐘。

4、放入蘑菇片煮開2分鐘，放入炒好的蛋皮，煮開。

5、放點鹽，放些蔥花後即可出鍋。

一句話點評：茭白性寒涼，适合心經有熱、心煩口渴、便幹尿黃症狀的寶寶食用，具有清熱解毒的功效。

新春食譜：多彩茭白絲

材料：茭白200g，豬肉100g，青椒1個，紅椒1個，耗油1大勺，玉米澱粉1大勺，橄榄油2大勺，鹽适量。

1、茭白剝去老皮，截去老根，順着紋路豎切成粗絲。青、紅椒切絲，豬肉切絲。

2、肉絲中倒入蚝油，加入玉米澱粉，抓勻，腌制十幾分鐘。

3、鍋燒熱，放少許橄榄油，放入肉絲翻炒。

4、炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之後，放入青、紅椒絲。

5、繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味。

一句話點評：蓮藕性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、潤肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳。

新春食譜：荸荠蓮藕大骨湯

材料：豬尾骨400g，蓮藕150g，荸荠100g，紅棗4個，蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精各适量。

1、豬骨剁塊，用清水沖洗去血水。

2、蓮藕去皮，和荸荠、大棗一起用清水浸泡。豬骨開水焯燙洗淨備用。

3、加入清水和蔥、姜、大棗、豬骨。

4、加蓋煮上15分鐘後，加入蓮藕和荸荠，再次煮開關火。

5、将材料倒入高壓鍋中，将高壓鍋内膽放入外鍋中，加蓋焖40分鐘。

6、然後加入鹽、雞精、胡椒粉，再次煮開即可。

一句話點評：苦瓜性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。

新春食譜：燕麥苦瓜釀

材料：燕麥片80g，肉餡80g，苦瓜200g，香菇、海米、幹貝、豆瓣醬各适量。

1、香菇洗淨後用溫開水浸泡至發軟，泡發香菇的水留着備用。

2、另一隻碗裝洗淨的幹貝，用少量的清水浸泡一會。

3、分别将香菇、海米、幹貝剁成茸。

4、肉餡、燕麥片、香菇、海米、幹貝放入容器中，加入少量豆瓣醬，然後用筷子攪拌均勻。期間将香菇水分三次倒入，在攪拌過程中要順着一個方向拌，看到有粘稠感時即可。

5、苦瓜洗淨，瀝幹水分然後對半切開，挖去瓜瓤。

6、餡料均勻的填入苦瓜容器中，入蒸鍋蒸8分鐘後，取出切成小段。苦瓜上屜蒸後會出來一些湯汁，把它們入鍋勾芡，重新淋到成品上即可。

一句話點評：百合性平微寒，具有清熱潤肺止咳功效，對熱病後餘熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸症均有療效。

新春食譜：芒果百合小丸子

材料：芒果2個，糯米粉、糖桂花、百合、枸杞各适量。

1、料理機将芒果肉打成泥，倒入糯米粉，攪拌均勻，和成面團。

2、糯米面團輕輕揪下一小塊面，搓成小小的圓子。

3、鍋中加水煮開，将泡發的百合幹放入鍋内，煮熟百合，再一個一個放入芒果圓子。

4、放入枸杞後，煮至圓子浮起，撈出。

5、将芒果小丸子、枸杞、百合盛入碗中，吃時淋上桂花蜜糖即可。

原則1：不可暴飲暴食

春節期間各種大餐、小吃、零食等衆多，家長忙碌對寶寶疏忽寶寶很容易飲食過量。而寶寶年幼腸胃處于發育階段，消化等功能尚未健全，過剩營養物質難以消化，容易造成食積化熱，出現發熱、便秘、小便發黃等上火症狀。所以，媽媽要時刻關注寶寶飲食，正常定量進餐，零食要嚴格控制。

原則2：注意清淡飲食

春節期間飲食油膩居多，但要時常給孩子吃一些綠色蔬菜。如：卷心菜、菠菜、青菜、芹菜等，可以做成菜粥。另外，全麥面包、玉米粥等粗糧也要常吃，這些蔬菜和粗糧含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，使大便順暢。

原則3：多喝白開水

寶寶春節期間接觸各種可樂、果汁等甜飲料比較多，但都不能代替白開水。媽咪可以早上讓寶寶喝些白開水，這樣不僅可以補充晚上丢失的水分，還能清理腸道，排除廢物，喚醒消化系統及整體機能的恢複，清潔口腔等。

原則4：不吃上火食物

春節期間寶寶非常容易接觸到易上火的食物。比如花生、瓜子、巧克力糖果、桂圓、羊肉、荔枝等性溫熱的食物，以及辛辣、油膩的食物。而寶寶是純陽之體，體質偏熱，容易出現陽盛火旺即“上火”現象，而且吸收消化及自身調節能力較弱，高熱量的食物很容易加劇兒童“上火”的發生。所以，媽咪應該注意讓寶寶遠離上火食物。

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