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四川尖椒炒回鍋肉

母嬰 更新时间:2024-12-13 03:58:17

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四川尖椒炒回鍋肉(每次做這道青椒回鍋肉)1

四川尖椒炒回鍋肉

選用肥瘦相間的五花肉 入鍋煮20分鐘以上,直到用筷子發現可以輕易戳穿。煮的時候加料酒和老抽,還有花椒、姜片去腥。 煮肉時,切好所有的配料備用 肉煮好冷一會,切成薄片 鍋裡放少量的油,下幹海椒和花椒爆香,再倒入肉片煸至微卷,注意火候,不要開太大了 加豆瓣、醪糟等所有配料,差不多了剩點油在鍋裡撈出 下青椒煸炒,加點生抽調味 重新倒入肉片,加鹽和雞精 出鍋,灑蔥花,OK了,

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