大家好,這裡是華家美食記!秋天天氣涼爽,不冷不熱,是調節身體的好時節,身體養好了,才能迎接寒冬的到來,秋冬季節少生病!
衆所周知,吃肉可以給我們身體補充蛋白質,提高身體抗病能力,然而我們平時吃的肉普遍比較單一,吃得最多的就是豬肉了,長期食用一種肉不利于營養均衡,華姐建議大家少吃豬肉多吃它!營養極高,簡單一做,香脆爽口,太過瘾了!
它就是雞胗,是雞的砂囊,再通俗一點說就是雞的胃。雞胗是非常好的美食佳品,含有大量的微量元素以及多種維生素,其中維生素a的含量最豐富,并且含有大量的碳水化合物,以及大量的蛋白質。适當吃一些雞胗,可以起到健脾消胃,預防缺鐵性貧血的功效。
下面給大家分享一個雞胗好吃不腥的做法。
推薦食譜:酒鬼雞胗
做法步驟:
1. 準備食材:雞胗、生姜、大蔥、蒜苗、花椒粒、幹辣椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻
2. 雞胗用刀對半切開,洗淨後放入碗中備用。
3. 生姜去皮切片,大蔥切斜刀片,切好放入裝有雞胗的碗中。
4. 下面開始腌味,依次往裡放食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘備用。
5. 鍋中放入大量食用油,油溫燒至5成熱,下雞胗開小火炸5分鐘左右。一邊炸一邊用筷子翻動,防止炸糊掉。
6. 雞胗炸至金黃後即可撈出裝盤備用。
7. 另起鍋燒油,放一把花椒粒、幹辣椒炒出香味,下入炸好的雞胗,根據個人吃辣程度放入适量辣椒面,再放一勺孜然面,翻炒均勻。
8. 出鍋前,撒一把白芝麻,一些蒜苗,即可出鍋裝盤。
小貼士:雞珍下油鍋炸之前要控幹一些,下鍋後有崩油現象,注意安全。
結語:喜歡吃雞胗或者又不知道怎麼做的朋友可以跟着我上面的食譜做,麻辣鮮香又下酒,比燒烤店做得還香,學會的朋友趕緊去試試吧!
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