可以。鐵鍋是烹饪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,但遇水時長會氧化生鏽,這是正常現象,将鐵鍋洗幹淨即可繼續使用。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。
目前有些說法稱鐵鍋補鐵,但是并沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹饪可以為人補充鐵元素。
營養學家認為,用鐵鍋烹調,對患有血色素沉着症的人,最好不要使用鐵鍋進行烹饪。
延長鐵鍋的使用壽命,可在炒菜前将鍋反懸于火上烘烤一會兒,時間長短視火勢而定,通常在幾秒至十幾秒之間,然後再正放于爐上即可下油。這樣,熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近,便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!