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豆豉炒肉丁家常做法

美食 更新时间:2024-11-20 20:44:44

  1、原料:豬上腦肉250克,熟筍肉30克,豆豉30克,蔥段5克,蒜末10克,豆瓣辣醬40克,醬油3克,白糖5克,味精3克,紹酒10克,豬油40克,麻油10克。

  2、肉和筍切成1厘米見方的丁,豆豉加少許水抓一抓。

  3、炒鍋置火上,加豬油燒熱,投入肉丁煸至泛白色,加進筍丁、豆豉同炒,再放蒜末、豆瓣辣醬稍炒,烹酒,下醬油、糖、味精、炒勻,撒蔥段,淋麻油,颠翻幾下,裝盤即成。

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