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筍類蔬菜有哪些

知識 更新时间:2024-09-30 21:17:22

  筍類蔬菜有毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍、尖頭青筍、麻竹筍、竹筍、春筍、冬筍、蘆筍等。

  1、毛竹筍:筍殼色澤變褐紫,表面密生棕色小刺毛。

  2、早竹筍:有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。筍殼淡紫,有褐色斑點和小斑塊。

  3、紅哺雞筍:别稱紅筍。筍殼褐紅,有黑色斑點和小斑塊

  4、尖頭青筍:出筍期4月中旬至5月中旬,筍殼青紫,有褐色小斑點及雲紋狀斑塊,青紫色,兩側青色。

  5、麻竹筍:别稱甜竹、大葉烏竹等,肉質較粗,主要制筍幹和罐頭筍。

  6、竹筍:是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是“春筍”;夏秋時節收獲的叫“夏筍”;冬季收藏在土中的便是“冬筍”。

  7、春筍:過了立春,雨後春筍踏着輕盈的腳步而來,清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮,爽脆更是得自天成。所謂“嘗鮮無不道春筍”。

  8、冬筍:是冬日藏在土中的毛竹筍。兩頭尖似小船,肉色乳白,殼薄質嫩。雖然冬筍資格老,可鮮嫩度不打折扣,身價往往比春筍高那麼點。

  9、蘆筍:又叫露筍、龍須菜、像瘦身版的春筍。一身青綠,一派清鮮可口。

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