黃鳝是分公母的,在黃鳝的生長發育中,具有雌雄性逆轉的特性。一般從胚胎期到初次性成熟時都是雌性,也就是說體長在35cm以下的黃鳝生殖腺全為卵巢,産卵後卵巢會随着黃鳝的發育慢慢變成精巢,在體長36-48cm時,出現部分性逆轉,雌雄個體幾乎相等,53cm以上的黃鳝則以雄性居多。
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