水浴法就是将調好的蛋糕糊倒入模具後,将模具放在烤盤上,烤盤中注入1到2厘米深的熱水,這樣在烤的時候,水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很幹很焦,烤箱中濕潤,蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具,要用錫紙包住模具後再注水,否則水會進入到蛋糕糊糊中。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!