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關于烤蛋糕的水浴法

知識 更新时间:2025-03-12 19:59:34

  水浴法就是将調好的蛋糕糊倒入模具後,将模具放在烤盤上,烤盤中注入1到2厘米深的熱水,這樣在烤的時候,水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很幹很焦,烤箱中濕潤,蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具,要用錫紙包住模具後再注水,否則水會進入到蛋糕糊糊中。

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