水磨粉就是湯團粉,選用優質糯米制成,清香、滑爽,不僅是制作甯波湯團的主料,而且可制作元宵、麻團等各種糯米粉複制品,以及替代澱粉,作為冷飲制品中的凝聚劑。糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米。
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