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炒芹菜需要焯水嗎

生活 更新时间:2024-09-09 20:10:06

  炒芹菜需要焯水。炒芹菜前要焯水的原因:

  1、芹菜經過焯水後,再重下鍋炒容易熟。

  2、可以去除農藥殘留。

  3、保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味和草酸。

  芹菜:

  據現代科學分析,每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿蔔素和其它多種B族維生素。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。

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