1、豬舌用鹽搓洗表面沖洗幹淨後用開水焯燙
2、把所有的幹調料用紗布包好,縫成調料包
3、鍋底少許油,把糖炒成金紅色
4、老湯加入蔥姜蒜和包好的調料包,把糖色、豬舌連盤放入老湯中加入料酒,用鹽調味,紅曲粉和老抽調色。大火燒開轉小火燒煮1~1.2小時左右關火
5、煮好的豬舌在湯中泡1個小時以上,撈出
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