主料:青橄榄、甘草。
配料:鹽、糖、清水。
步驟:
橄榄用小蘇打或鹽搓洗掉蠟油,沖洗幹淨,用清水浸泡半小時。撈起,瀝幹水。将橄榄在開水裡面焯水2分鐘左右,為了消毒及去除橄榄的澀味。将汆燙過的橄榄在冷水中浸泡降溫,然後拿到大太陽底下曬幾個小時。煮甘草液。 鍋中放清水,甘草洗幹淨加入,小火熬煮1小時。 然後把甘草撈出,加入糖、鹽,煮開以後關火。把橄榄一起放入甘草液中,讓橄榄浸泡至水溫變涼。橄榄徹底晾涼後,倒入瓶中,密封,浸泡一天以上即成。
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