水龍魚炖豆腐的具體做法如下:
1、準備原料:水龍魚350克、豆腐200克、蒜适量、生姜适量、細香蔥适量、料酒少許、鹽少許、白砂糖适量、陳醋适量;
2、将水龍魚洗淨後切塊,再将豆腐切塊、生姜切末、香蔥切段後備用;
3、鍋中放少許油,再開小火燒熱,炒香大蒜和生姜末;
4、在鍋中倒入魚塊,并調大火,用鏟子輕輕翻拌魚塊,煎炸幾分鐘,然後依次放入料酒、陳醋、白砂糖和鹽,蓋上蓋焖煮五分鐘左右;
5、最後在鍋中加入冷水,再炖五分鐘後放入豆腐塊,撒入香蔥段即可。
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