1、排骨2斤,筍幹若幹,姜,幹辣椒,花椒,八角,蒜。
2、排骨切塊,先用油過一下。然後撈起。
3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會。加水,加鹽。
4、将汁倒進排骨中,加入筍幹(用第一次淘米水浸泡3小時,洗淨,切條),至火燒開。
5、用文火炖兩個小時即可。
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