原料:
主料:草魚、豆腐;
輔料:蔥、姜、蒜、小紅辣椒、花椒、十三香、花生油、小茴香、香菜。
做法:
1、 魚去磷、内髒和鰓,洗淨;
2、 魚背上劃棋盤刀,焯水後備用;
3、 油熱後煸炒蔥、姜、蒜末,放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4、 開鍋放入魚,再開鍋後改小火炖10分鐘;
5、 放入蔥絲、香菜段、白醋,盛盤;
6、 鍋内加麻油,燒熱後澆在魚身上,即成。
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