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包粽子要提前泡糯米嗎

知識 更新时间:2024-11-28 20:57:07

  包粽子的糯米是需要提前泡好的,泡糯米的時間至少三個小時。其實泡糯米的時長并不是固定的,一般都是3——12個小時就好了,糯米泡水的時間越短,粽子的口感越有嚼勁,而糯米泡水的時間越長,糯米的口感也就越軟糯,但是最好不要超過12個小時,否則煮出來的粽子就會太過軟爛,反而是影響口感的。糯米的浸泡的具體時間上其實很有講究,如果說是純糯米的粽子或者花生紅棗等口味的粽子的話,那麼糯米的浸泡時間最好是一晚上,也就是大約10個小時,這樣煮出來的粽子更加軟糯一些;如果是肉餡混糯米、蛋黃混糯米的話,浸泡時間其實5——8小時就好了,因為肉粽和蛋黃粽其實不需要糯米口感太軟糯,反而是有嚼勁一些更好吃。

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