今天跟大家分享一個用蘆筍和蝦仁做出來的美食蘆筍蝦球。蘆筍本身就是一個非常有營養的蔬菜，清炒出來也非常的美味。但是很多人不太喜歡吃清炒的素菜，所以今天就用蝦仁搭配蘆筍。這道蘆筍蝦球做出來之後，味道互補，非常的好吃，而且放的調料又少，能夠吃到最純粹的鮮味。接下來就看一下這道蘆筍蝦球是怎麼做到的。

【蘆筍蝦球】

【制作食材】蘆筍，蝦仁，小蔥

【調味料】料酒，白胡椒粉，食用鹽，食用油

【制作步驟】

1、準備蘆筍500克，蝦仁15個左右，一根小蔥，适量的料酒，白胡椒粉，食用鹽，食用油。以上所有的食材和調味料都準備好之後，咱們就開始準備制作這道好吃的蘆筍蝦球。

2、因為這次咱們準備的是直接從超市裡面買的冷凍蝦仁，可以省去很多時間。所以咱們需要先把蝦仁放到碗中，再倒入清水浸泡一下，給蝦仁解凍。如果覺得買的冷凍蝦仁不好，不如買新鮮的蝦自己剝，那麼就買新鮮的蝦。

3、蝦仁解凍之後，咱們把它的前後背給割開，然後去掉蝦線，把蝦仁的背割開之後就很容易讓蝦仁成為一個球形。将蝦仁處理好之後，咱們再把它放到一個幹淨的碗中，加入适量的料酒，食用鹽，白胡椒粉，用手抓拌均勻，然後放到一旁腌制10分鐘。

4、趁着蝦仁腌制的這一段時間，咱們來處理一下其它的食材和調味料。把蘆筍放到清水中浸泡一下，然後清洗幹淨，把比較老的部分給它切去，然後斜切成段，段的長度大概在兩厘米左右。

5、起鍋燒水，冷水燒開之後，把我們已經切好的蘆筍段放到裡面，焯水2~3分鐘，在焯水的時候可以加一點食用油和食用鹽，蘆筍焯好水之後撈出來給它過一遍涼水，洗一下，然後再放到冷水中浸泡。浸泡好之後先放到一旁待用。

6、起鍋燒油，鍋内油熱之後，把我們已經腌制好的蝦仁放到鍋中，然後快速的翻炒。蝦仁收熱之後就會蜷縮成一個球形，表面也會變成紅色，看起來非常好看。

7、蝦仁炒好之後，咱們把火調成小火，然後把蘆筍也放進去翻炒，翻炒均勻之後加入一點點食用鹽，繼續翻炒，翻炒均勻之後出鍋，最後撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的蘆筍蝦仁就這樣做好了。

【小貼士】

1、在之前跟大家分享的美食中也跟大家提到過了，青菜在焯水的時候，如果加一點食用油和食用鹽，那麼它的顔色依舊會保持翠綠，不會變黃。

2、因為咱們這道蘆筍蝦球主要是吃的蘆筍和蝦仁本身的味道，所以說各種調味料是不宜放的太多，放的太多的話，反而會影響到這道菜的味道。

3、蝦仁腌制的時間也不用太長，10分鐘就足夠了，時間太長的話就會将蝦仁的肉質腌得變老了，不好吃了。

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