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家庭版清湯火鍋底料配方

生活 更新时间:2025-04-06 18:20:16

  1、熬制雞湯。熱一鍋水,水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋内,加入料酒,熬制湯白。可在湯中加入化好的澱粉,或者牛奶也可以。

  2、制作小料。香菇塊若幹,花椒幾粒,大料一顆,紅棗,枸杞,蔥段,姜片,蒜瓣。

  3、把雞架子撈出,加入小料,調入鹽,自制的辣椒油即可。

  清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為鹵汁,配以各種調料,其味濃鮮,香燙,誘人食欲,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

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