1、小蝦洗淨控幹水分。放入料酒,五香粉,适量鹽,味精,腌制20分鐘(如果要是海裡的小蝦,慎重放鹽)。
2、腌制後放入一個雞蛋(雞蛋能融合澱粉)。再放入澱粉攪拌,讓小蝦上面挂上糊狀。
3、鍋内放入油加熱,放油量适當多一些。油燒至八分熱的時候,把蝦倒入鍋中烹炸。小蝦非常容易熟,基本下鍋翻個個就可以了。
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