1、水晶梅不是天然水果，而是新鮮西梅經過加工而成的食物。商家将西梅的紫色外皮剝去，去掉果核，原本是琥珀色的果肉，進行腌制後，變成了顔色豔麗通透的金粉色，在水晶梅制作的過程中，會加入糖、食品添加劑等成分來保持味道和可食用期限，因為水晶梅和西梅味道完全不一樣，很多人在品嘗水晶梅的時候都以為這是梅子的新品種，所以說，“水晶梅是鮮果”是純粹的噱頭，不可信。如果商家聲稱自己的水晶梅是新鮮水果，那就是欺騙性消費。
2、将水晶梅從中間掰開，可以發現它的水分還是很多的，但是咬一口滿口都是糖精味兒，完全嘗不出新鮮水果的味道。而且，水晶梅在腌漬後雖然顔色比較鮮豔，但是西梅中的營養物質都被破壞的差不多了。所以，水晶梅雖然價格高，但營養價值卻并不高。
新鮮西梅的功效與作用：
1、促進消化：
新鮮西梅中含有豐富的天然果酸，它能促進胃液分泌，而且它還含有一定數量的膳食纖維，它們能腸胃蠕動，平時人們食用新鮮西梅以後，能有效提高腸胃的消化功能，能預防緩解人類的消化不良和食欲不振。
2、維持體内酸堿平衡：
在人們生活水平提高以後，大魚大肉不斷食用，會造成人體内酸性物質過多，會讓人們的變成酸性體質，這是多種疾病就會高吧，如果平時能多吃一些新鮮西梅，就能吸收豐富的堿性成分，能有效維持人體内部環境的酸堿平衡，可以防止酸性體質出現。
3、補充維生素：
新鮮西梅含有多種對人體有益的維生素，而且這些維生素方便人體吸收和利用，在生活中，人們多吃一些新鮮的西梅，可以吸收豐富維生素c維生素a和維生素b能滿足人體正常代謝時對多種維生素的需要，可以防止人體因缺少維生素而出現疾病。
4、預防骨質疏松：
新鮮西梅中含有豐富的微量元素，鉀，硼合同，還含有一些微量元素，離這些物質都能促進人體對鈣的吸收，而且能防止骨質流失，這些新疆西梅對維持骨骼健康有極大好處，它能有效預防骨質疏松和骨關節疾病發生。
5、保護眼睛：
新鮮西梅中含有大量的維生素A，這種物質進入人體以後能促進肝細胞合成也能促進視網膜發育提高視網膜功能，人們平時經常食用可保護眼睛，能預防視力下降和眼疲勞，還能降低夜盲症的發病率。
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