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正宗博山炸肉的做法

知識 更新时间:2024-11-16 07:21:42

  博山菜肴鮮鹹醇厚,自成一格,而博山炸肉也成了博山菜中有名氣的一道。

  鮮肥瘦肉。

  醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。

  将肉切成八分方塊。

  把肉放入盆中,加鹽、料酒,少許醬油腌制。

  把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。

  将腌好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。

  鍋内加足量的炸油燒熱。

  将肉放油鍋内炸五分熟撈出。

  将肉控幹油,再二次下油鍋内急火炸至熟撈出,裝盤撒上花椒粉即成。

  外焦、裡嫩、金黃色的博山炸肉可以品嘗了。

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