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太湖縣美食

知識 更新时间:2024-10-14 12:58:12

太湖縣美食有狀元糕、水菊粑、太湖豆粑、彌陀生條、李杜茶幹、太湖粉絲等。

1、狀元糕:在太湖民間鄉坊,人們遇到喜慶的事或遇時令節日,都會制作狀元糕,在鄉間還有專門的制作模具,做成狀元帽子的形狀,真是名符其實的狀元糕。

2、水菊粑:安徽省安慶市太湖縣、潛山、懷甯、宿松、望江、嶽西等縣特産。家鄉有三月三,吃水菊粑的習俗。詢問這一習俗的來曆,老人說,舊時傳說農曆三月三是鬼節,這一天傍晚,野鬼出來遊蕩,攝取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂,能把魂粘附住,孩子才健旺。這裡取粑的諧音,有控制粘附之意。這習俗帶有迷信色彩,但鼠曲粑作為鄉間的傳統美食,卻使我們有了口頤之福。

3、太湖豆粑:豆粑是太湖一種曆史悠久的名産,傳說起源于唐貞觀年間,與太湖的彌陀寺有着不可分割的曆史淵源。據說是當時寺院氣勢恢宏,僧尼衆多,而豆粑則為主食,也用作饋贈給香客禮品,是太湖的傳統美食之一。

4、彌陀生條:彌陀生條采用優質黃豆,清冽山泉,傳統的點鹵技術,手工沖漿,油炸而成。其質量取決于黃豆的質地,鹵水的老嫩,下鍋時油的溫度。其中點鹵是密不外傳的絕技。優質生條的特點,表面光滑,折斷時看見其皮殼很薄,顔色純正,帶有油的香氣,食用時口感柔軟,沒有打渣感覺。

5、李杜茶幹:李杜茶幹精選黃豆、麻油、白糖鹵料等原料,采用天然泉水制作,配方獨特,做工考究,已有近千年曆史。遠銷台灣、日本、東南亞等地,成為贈送親朋好友的上品。

6、太湖粉絲:太湖粉絲選用優質綠豆、蠶豆、豌豆為原料,采用傳統工藝與先進技術相結合的方法精制而成,含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等人體不可缺少的營養成份。具有口味純正、爽滑、絲細、透明、韌性适度,文煮不糊、複煮不斷等特點。

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