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太湖縣美食

知識更新时间:2024-11-23 20:57:00

太湖縣美食有狀元糕、水菊粑、太湖豆粑、彌陀生條、李杜茶幹、太湖粉絲等。

1、狀元糕：在太湖民間鄉坊，人們遇到喜慶的事或遇時令節日，都會制作狀元糕，在鄉間還有專門的制作模具，做成狀元帽子的形狀，真是名符其實的狀元糕。

2、水菊粑：安徽省安慶市太湖縣、潛山、懷甯、宿松、望江、嶽西等縣特産。家鄉有三月三，吃水菊粑的習俗。詢問這一習俗的來曆，老人說，舊時傳說農曆三月三是鬼節，這一天傍晚，野鬼出來遊蕩，攝取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。這裡取粑的諧音，有控制粘附之意。這習俗帶有迷信色彩，但鼠曲粑作為鄉間的傳統美食，卻使我們有了口頤之福。

3、太湖豆粑：豆粑是太湖一種曆史悠久的名産，傳說起源于唐貞觀年間，與太湖的彌陀寺有着不可分割的曆史淵源。據說是當時寺院氣勢恢宏，僧尼衆多，而豆粑則為主食，也用作饋贈給香客禮品，是太湖的傳統美食之一。

4、彌陀生條：彌陀生條采用優質黃豆，清冽山泉，傳統的點鹵技術，手工沖漿，油炸而成。其質量取決于黃豆的質地，鹵水的老嫩，下鍋時油的溫度。其中點鹵是密不外傳的絕技。優質生條的特點，表面光滑，折斷時看見其皮殼很薄，顔色純正，帶有油的香氣，食用時口感柔軟，沒有打渣感覺。

5、李杜茶幹：李杜茶幹精選黃豆、麻油、白糖鹵料等原料，采用天然泉水制作，配方獨特，做工考究，已有近千年曆史。遠銷台灣、日本、東南亞等地，成為贈送親朋好友的上品。

6、太湖粉絲：太湖粉絲選用優質綠豆、蠶豆、豌豆為原料，采用傳統工藝與先進技術相結合的方法精制而成，含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等人體不可缺少的營養成份。具有口味純正、爽滑、絲細、透明、韌性适度，文煮不糊、複煮不斷等特點。

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