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隻寫明醬油的是生抽還是老抽

知識 更新时间:2025-01-27 10:21:36

  都不是,而是大豆醬油(一般醬油)或配制醬油。

  醬油可大緻分為發酵醬油和配制醬油兩類,其中配制醬油是沒有生抽老抽之說的;而發酵醬油也不全是生抽或老抽。

  以現代工藝生産的發酵醬油中以大豆為主料,輔以麥、麸皮釀造的一般直接稱為醬油;而以大豆為主料,加入相當數量的面粉釀造的可分為生抽和老抽。

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