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串串做法

知識 更新时间:2025-05-03 14:26:50

食材:牛肉、牛肉丸、蟹排包心魚卷、魚豆腐、香腸、素雞、千張、金針菇、土豆、莴筍、藕大蒜20克、 生姜20克、大蔥30克、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、生抽3勺醋1勺、紅油3勺、胡椒油1勺、芝麻油1勺、白糖适量、鹽适量。

1、将竹簽在水裡煮沸後撈出瀝水先将食材切好,注意土豆、藕、莴筍切好後,需要泡在水裡。千張切一指寬左右的長條,然後将金針菇卷起來。

2、将準備好的食材全部串好,串好的土豆、藕、莴筍依然需要泡在水裡。

3、熱鍋放入适量的油,将蔥姜蒜炒香,放入豆瓣醬炒出紅油。加入适量的水燒開,放入蚝油、生抽、醋、白糖和鹽調味,過濾湯汁放入紅油、花椒油和芝麻油大半鍋水,放入适量的鹽大火煮開。水開後先燙素菜,再燙葷菜,燙好的菜放在湯汁裡浸泡即可。

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