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可可紅豆酥的配方

圖文 更新时间:2024-11-27 21:34:17

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)1

中式酥點,好吃香酥,但是它制造工序比較繁多,小包酥的做法,每一個都要靜止,擀卷折疊。制作時間甚長。然而我又非常喜歡吃中式酥點,即使麻煩,偶爾也會做來飽口福。紅豆補血祛濕養顔,女性多吃甚好,今天這個紅豆酥,用的是大包酥的做法,制作比較簡單,而且出來的效果特别棒呢。大包酥做出了千層酥的口感,是不是特别贊呢

By 雲弄悠 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 油皮
  • 中粉 110克
  • 豬油 25克
  • 麥芽糖 25克
  • 清水 35克
  • 油酥
  • 中粉 90克
  • 豬油 45克
  • 餡料
  • 紅豆泥 150克

做法步驟

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)2

1、油皮的材料依次放入面包機桶裡

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)3

2、放入面粉

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)4

3、油皮揉至出薄膜即可蓋上保鮮膜靜止15分鐘

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)5

4、油酥材料混合,揉成團

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)6

5、把油皮輕輕擀開,然後包裹住油酥

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)7

6、包裹好,捏緊封口,收口朝下,然後用擀面杖慢慢擀成橢圓形

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)8

7、左右各1/3位置向中間對折,然後蓋上保鮮膜靜止10分鐘

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)9

8、靜止好的面團繼續用擀面棍擀成長條狀

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)10

9、把長條狀的面團自上而下卷起來,蓋上保鮮膜靜止10分鐘

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)11

10、靜止好的面團,兩端向中間收緊

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)12

11、壓扁,稍微擀開

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)13

12、将紅豆泥包進去,并捏緊收口

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)14

13、收口朝下,用擀面杖擀成橢圓形

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)15

14、然後對折一次

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)16

15、對折後擀成大緻0.8CM厚左右

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)17

16、切成自己喜歡的形狀

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)18

17、刷上一層蛋液,撒上芝麻

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)19

18、烤箱中層,180度預熱,烤30分鐘左右

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19、特别香酥

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20、拿的時候記得小心,分分鐘掉渣

可可紅豆酥的配方(紅豆酥跨界烤箱)22

21、成品

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